Giải pháp phòng thí nghiệm thực phẩm
Phòng thí nghiệm thực phẩm là phòng thí nghiệm mà thực phẩm, phụ gia thực phẩm và các sản phẩm liên quan đến thực phẩm là đối tượng thử nghiệm. Theo yêu cầu thiết kế và xây dựng của các tòa nhà phòng thí nghiệm, phòng kiểm nghiệm thực phẩm có thể được chia thành phòng thí nghiệm chung và phòng thí nghiệm đặc biệt
Phòng thí nghiệm nên được phân chia hợp lý thành các khu vực tương đối độc lập để thực hiện chức năng tổng thể và đạt được các yêu cầu cơ bản về an toàn, hợp lý, khoa học, tiện lợi và tiết kiệm năng lượng. Theo nhu cầu thực tế, nó thường được chia thành ba phần sau: phòng thí nghiệm vi khuẩn, phòng thí nghiệm hóa lý và văn phòng.
phòng thí nghiệm vi khuẩn bao gồm ① phòng điều hành kiểm tra vi khuẩn; ② Phòng vô trùng; ③ Phòng sản xuất môi trường nuôi cấy; ④ Phòng rửa và khử trùng.
Phòng thí nghiệm phân tích vật lý và hóa học (hoặc kết hợp với phòng thao tác kiểm tra vi khuẩn) bao gồm ①Phòng phân tích vật lý và hóa học (cũng được dùng làm phòng thí nghiệm cảm quan) ②Phòng dụng cụ (cũng chứa một số dụng cụ nhỏ như kính hiển vi phòng vi khuẩn).
1. Phòng thao tác kiểm tra vi khuẩn (vận hành định kỳ): Phòng thao tác kiểm tra vi khuẩn là phòng thao tác chính để nuôi cấy và kiểm tra vi khuẩn, và cơ sở chính là bàn thí nghiệm. Yêu cầu đối với băng ghế thử nghiệm:
(1) Diện tích của bệ thí nghiệm thường không nhỏ hơn 2.4×1.3m.
(2) Bệ thí nghiệm phải đặt ở trung tâm phòng thí nghiệm, có đủ ánh sáng; nó cũng có thể được sử dụng như một nền tảng phụ.
(3) Các bồn và vòi nhỏ được lắp đặt ở cả hai bên của băng ghế thử nghiệm.
(4) Giá thuốc thử được đặt ở giữa bàn thí nghiệm và giá được trang bị đèn huỳnh quang và ổ cắm.
(5) Vật liệu của băng ghế thử nghiệm phải có khả năng chịu nhiệt, chống axit và kiềm.
2. Phòng sạch: Phòng sạch cung cấp môi trường làm việc tương đối vô trùng cho các thí nghiệm vi sinh thông qua quá trình lọc không khí và khử trùng không gian. Phòng vô trùng là phòng làm việc chính để xử lý mẫu, cấy và nuôi cấy và phải gần phòng thao tác kiểm tra vi khuẩn Connected. Để đáp ứng yêu cầu vô khuẩn của phòng vô khuẩn, phòng vô khuẩn cần đáp ứng cách bố trí như sau:
(1) Lối vào cách xa hành lang và nằm trong phòng điều hành kiểm tra vi khuẩn.
(2) Nó được ngăn cách với phòng phẫu thuật bằng hai vùng đệm.
(3) Đèn UV được lắp đặt trong phòng vô trùng và phòng đệm, cứ 30 mét vuông phải lắp đèn UV 3W.
(4) Trung tâm của bệ thí nghiệm được đặt trong phòng vô trùng (cả bệ thí nghiệm và bệ bên), và khoảng cách giữa đèn cực tím và bệ thí nghiệm phải nhỏ hơn 1.5m.
(5) Giữa phòng vô trùng và phòng mổ có cửa sổ đôi tạo thành lối đi nhỏ.
3. Phòng sản xuất môi trường nuôi cấy: Phòng môi trường nuôi cấy là nơi sản xuất và chuẩn bị môi trường nuôi cấy và thuốc thử cần thiết cho quá trình nuôi cấy vi sinh vật. Các thiết bị chính nên là bàn phụ và tủ thuốc.
(1) Nên đặt một lò điện trên bàn phụ để đáp ứng yêu cầu nấu chảy và đun sôi môi trường.
(2) Vật liệu của bảng phụ phải chịu được nhiệt độ cao, axit và kiềm.
(3) Tủ thuốc lưu trữ một số loại thuốc thông thường và thuốc thử trong các loại khác nhau.
(4) Thuốc nguy hiểm, dễ hỏng, dễ cháy, độc và có hại được bảo quản trong két sắt riêng.
(5) Đặt một cái cân trên bàn phụ để cân thuốc.
4. Phòng rửa và khử trùng: Phòng rửa và khử trùng được sử dụng để khử trùng và rửa các dụng cụ thủy tinh, môi trường nuôi cấy và bụi bẩn đã sẵn sàng và đã qua sử dụng, diện tích phải lớn hơn 10m2. Để đáp ứng chức năng rửa và khử trùng, phòng rửa và khử trùng cần được trang bị:
(1) 1-2 bồn rửa, mạng lưới nước trên và dưới của bồn rửa phải được thông tắc.
(2) Tủ dụng cụ hoặc bàn thí nghiệm để đặt dụng cụ đã rửa.
(3) Nguồn điện sử dụng cho nồi hấp phải đáp ứng được tải điện.
(4) Trong phòng có thiết bị thông gió (mũ thông gió) hoặc quạt thông gió.
(5) Đơn vị đủ điều kiện cũng có thể lắp đặt thiết bị nước cất để kiểm tra hàng ngày trong phòng này.
